Темпы роста в производстве цельномолочной продукции составили 101,2 % к январю-маю 2015 года.
В этом году наиболее высокие темпы роста зафиксированы:
– в производстве масла и паст масляных – на 107,1 %, или 4,2 тыс. тонн,
– сыров и сырных продуктов – на 102 %, или 10,3 тыс. тонн,
– мороженого и десертов замороженных – на 143 %, или 12,2 тыс. тонн,
– консервов молочных сгущённых – на 131,8 %, или 41,4 млн условных банок.
Объёмы производства растут за счёт увеличения потребительского спроса на молочную продукцию кубанских производителей.
Ассортимент цельномолочной продукции в Краснодарском крае сегодня насчитывает более 100 наименований – в том числе молоко питьевое, кисломолочные напитки, творог и творожные сырки, йогурты, молочные десерты, продукция лечебной и лечебно-профилактической направленности.
Набирает популярность у потребителей продукция, выработанная термостатным способом, а именно, сметана и кисломолочные напитки.
В производство внедряются также новые виды упаковки, заквасочные культуры, различные фруктово-ягодные наполнители, технологии.
