Ставка на здоровую продукцию

Дагестан – ​признанный лидер в стране по овцеводству. В республике содержится самое большое поголовье мелкого рогатого скота в России. При этом регион уверенно развивается и по другим направлениям животноводства. Так, сегодня Дагестан занимает шестую позицию по поголовью крупного рогатого скота, наращивает объёмы производства молока и мяса. Точка роста – ​эффективное использование всех имеющихся ресурсов.

Современное молочное и мясное животноводство – ​это здоровые животные, вовремя покормленные, осемененные и живущие в том ритме, который дает максимальную отдачу. И в то же время – ​это бизнес, который дает прибыль за счет получения мяса и молока. Но есть у животноводства другая, пожалуй, самая важная для государства и общества характеристика. Животноводство – ​это социально значимая отрасль, которая обеспечивает занятость людей, гарантируя им стабильность и уверенность в завтрашнем дне.

Какова ситуация в молочной и мясной индустрии Дагестана? На вопросы корреспондентов нашего издания ответил министр сельского хозяйства и продовольствия республики Абзагир Гусейнов.

Мясной оплот

— Новые эффективные технологии мы должны использовать без ущерба качеству продукции, – ​подчеркивает глава республиканского аграрного ведомства. – ​Такая установка дана главой республики Владимиром Абдуалиевичем Васильевым и обозначена в числе приоритетов. Это наша позиция, и мы намерены придерживаться этой линии. Поясню на примере. Так, современная наука, используя достижения генной инженерии и фармацевтики, предлагает решения для быстрого наращивания мяса с использованием гормональных стимуляторов роста. Но это – не наш путь. Мы делаем ставку качество, на производство экологически чистых продуктов, полезных для здоровья населения.

— Абзагир Абдурагимович, какая в этой связи роль отводится животноводству?

— Животноводство – ​это важнейшая отрасль сельского хозяйства республики. Она в значительной степени определяет состояние всего народного хозяйства и социально-­экономический уровень подавляющей части населения республики. Для успешного развития животноводства ведется работа по увеличению поголовья и продуктивности сельскохозяйственных животных. В числе приоритетов – совершенствование региональной системы государственной поддержки животноводства, повышение агротехнологий, улучшение породного состава животных на основе выведения высокопродуктивных, скороспелых типов и линий, адаптированных к конкретным природно-­климатическим зонам Дагестана, и генетического потенциала КРС.

— Насколько популярно в республике мясное скотоводство?

— Большая часть нашего поголовья КРС – ​это мясной скот. В республике существуют своего рода анклавы, в которых население целенаправленно занимается производством мяса: закупает бычков на интенсивный откорм. В некоторых районах можно даже встретить двухэтажные фермы, расположенные на склонах гор. Мясное скотоводство особенно распространено в Кадарской и Левашинской зоне, селах Гагатли Ботлихского района и Калиновка Кизлярского райо­­на. Наиболее популярна у населения калмыцкая порода КРС, но есть и симменталы, и герефорды, и казахская белоголовая. Одномоментно на откорме в республике находится не менее ста тысяч голов мясного скота. Отработаны технологии кормления. На 90 процентов это зерновой откорм.

— Где реализуется произведенная говядина?

— Рынок сбыта достаточно широкий. Это не только Дагестан, но и республики Северного Кавказа, Астраханская и Ростовская области. Мы практически вышли на уровень самообеспечения говядиной, но при этом часть мяса ввозится к нам по встречному потоку в виде продуктов переработки, например, колбас. При этом стоит учесть, что говядина, как и баранина – ​мясо недешевое. Поэтому для нас актуально наращивание производства мяса птицы. И здесь есть над чем работать, так как уровень самообеспеченности по этой позиции не превышает 50‑60 процентов. Наша задача – ​нарастить объемы производства мяса птицы, полностью закрыть потребности местного рынка, а в дальнейшей перспективе – ​выйти на экспорт.

— Есть ли резервы для развития?

— Безусловно, есть. В ООО «Батыр Брой­лер» планируют увеличить производство мяса птицы на 10‑15 тысяч тонн. Предприятие известно тем, что занимает первую позицию по завозу импортного племенного яйца, снабжает птичников из многих регионов страны суточными цыплятами высокого качества. Благодаря своевременным инвес­тициям и господдержке в ООО «Батыр Брой­лер» создан мощный цех, способный перерабатывать до двух тысяч тонн мяса птицы в год. Предприятие производит продукцию класса «Эко» и массовый продукт, отвечаю­щий высоким стандартам. Птицу в «Батыр Бройлере» выращивают без применения гормонов роста и других вредных составляющих, а затем перерабатывают на собственном комбинате.

Существуют и другие резервы для наращивания производства мяса птицы. В частности, необходимо «вывести из тени» Карабудахкентскую зону с развитым птицеводством в КПХ и ЛПХ. Мы не ратуем за строгие директивы, но без плановой экономики нам никуда не деться. Людям важно объединится в сельскохозяйственные потребительские кооперативы, чтобы производить продукцию под одним брендом, с регламентированным качеством. Работа СПоКов позволит стабилизировать рынок и нивелировать сезонные скачки цен на мясо птицы.

Молочные реки

— Не секрет, что молочное животноводство «хромает» во многих регионах страны. Какова ситуация с производством молока и молочной продукции в Дагестане?

— В республике есть четыре крупных производителя и множество небольших крестьянско– фермерских и мелких личных подсобных хозяйств, занятых в молочной индустрии. К сожалению, не редкость, что на прилавки магазинов попадает «суррогат», который не отвечает заявленным качественным характеристикам. Это продукты, сделанные из сухого молока с добавлением не только животных, но и растительных жиров. В то же время наши фермеры жалуются, что не могут продать свою продукцию. Поэтому нашу задачу мы видим в том, чтобы обеспечить рес­публиканским производителям рынки сбыта.

— Какие перерабатывающие производства обеспечивают наибольший объем молочной продукции?

— Лидер по молочному животноводству – ​«Кизлярагрокомплекс». Предприятие имеет собственные животноводческие фермы, а также работает с крестьянско-­фермерскими и личными подсобными хозяйствами, обеспечивая сателлитов и крупным рогатым скотом, и кормами. Наращивает производство молочной продукции «Кизляр Урицкий мясокомбинат». Агрофирма «Сагратль» также имеет и собственный молочный скот, и собственное перерабатывающее производство. Есть ряд фермеров, которые производят молочную продукцию, поставляют ее, в том числе, в бюджетные организации. А сельхозпотребкооператив «Народный», объединяющий несколько сотен сдатчиков молока, перерабатывает от 8 до 12 тонн ежедневно. Хочу подчеркнуть, что все реальные производители молочной продукции получают господдержку. Это возмещение части затрат на 1 килограмм реализованного и (или) отгруженного на собственную переработку молока, направленных на повышение продуктивности в молочном скотоводстве. Другие инструменты гос­поддержки, которые реализуются в республике – ​субсидии на модернизацию животноводческих ферм, грантовые программы «Семейная ферма» и другие.

Резервы для роста

— Залог успешного животноводства – целенаправленная селекционно-­племенная работа. Каковы успехи в этом направлении?

— Племенная отрасль республики представлена 68 хозяйствами. Разведением крупного рогатого скота молочного направления занимаются 14 хозяйств, мясного направления – ​четыре хозяйства. Девять племенных хозяйств выращивают КРС красной степной породы молочного направления.

Отрасль овцеводства до недавнего времени была представлена четырьмя породами овец: дагестанской горной, тушинской, лезгинской и андийской. Новая перспективная порода – ​артлухский меринос. Первая партия – ​более 100 голов – ​уже направлена белорусским животноводам.

Кроме того, в республике есть уникальное племенное хозяйство по разведению пятнистых оленей – ​ООО «Совхоз Алмакский», и одна племенная ферма по разведению зааненских коз.

— Для развитого животноводства необходима крепкая кормовая база. Как удается решать эти вопросы в условиях малоземельного региона?

— Состояние животноводческой отрасли и уровень производства продукции на 60 процентов определяются достаточностью и полноценностью кормовой базы. Поэтому животноводческие хозяйства республики нацелены на совершенствование технологий кормопроизводства и кормления, укрепление кормовой базы за счет насыщения севооборота высокоэнергетическими многолетними травами до научно обоснованных норм.

Кроме того, неподалеку от Махачкалы реа­лизуется инвестиционный проект по строительству комбикормового завода мощностью 400 тысяч тонн в год. Это позволит улучшить ситуацию в птицеводстве.

Миссия выполнима

— Руководством страны в число приоритетов поставлен рост экспорта продукции. Насколько это актуально для животноводческой отрасли Дагестана?

— В соответствии с задачами, поставленными президентом страны Владимиром Владимировичем Путиным, мы проводим политику наращивания экспорта, но в разумных пределах. Для начала нам надо накормить наш народ, обеспечить мясом и молоком и население нашей республики, а в рамках существующих возможностей и всей Российской Федерации. Если говорить о поставках баранины, то пока мы экспортируем только туши животных. Наша задача на перспективу – ​изменить саму структуру экспорта. Для этого необходимо развивать глубокую переработку. Поставка разделанных и фасованных продуктов позволит увеличить добавленную стоимость и обеспечит дополнительную прибыль и производителям баранины, и переработчикам. Тем самым будет создана вертикально интегрированная цепочка: от выращенного ягненка до вакуумированного продукта с длительным сроком хранения.

— На какие структуры будет возложена эта миссия?

— Нельзя, да и невозможно, чтобы каждый фермер имел собственную бойню. Везде должна существовать система специализации и разделения труда. Поэтому мы хотим соз­дать целый комплекс предприятий, работаю­щих по современным технологиям. Они будут образованы на базе крупных крестьянско-­фермерских хозяйств, а также на уже существующих перерабатывающих производствах. В частности, мы поддержали субсидиями уже упомянутый «Кизляр Урицкий мясокомбинат», который возводит современную модульную бойню. Кроме того, перерабатывающее производство развивается и на базе сельскохозяйственных потребительских кооперативов – ​СПоКов.

— Призывы к объединению фермеров сегодня особенно актуальны. Насколько успешно развивается потребкооперация в Дагестане?

— В прошлом году мы поддержали два сельхозпотребкооператива. Одним из грантополучателей стал СПоК «Дерия» Буйнакского райо­­на. За счет полученных средств кооперативу удалось реализовать проект убоя и переработки мяса птицы, было закуплено холодильное оборудование с технологией воздушно-­капельного охлаждения и глубокой заморозки. Строительство мясокомбината уже завершено. Инвестиционный проект СПоКа «Дерия» в Буйнакском районе возьмет на себя вопросы, связанные с реализацией и нахождением рынков сбыта, что даст возможность членам кооператива больше времени уделять на производственные вопросы. Другой из получивших средства господдержки СПоКов расположен на севере республики. Здесь сельскохозяйственный потребительский кооператив «Эльдар» начал реализацию проекта по строительству убойного цеха для переработки крупного и мелкого рогатого скота. Отмечу, что каждый из поддержанных нами проектов позволит производителям занять собственную нишу и расширить рынки сбыта готовой продукции.

— Какие инвестиционные проекты, помимо выше перечисленных, реализуются в республике?

— Мы видим большую заинтересованность инвесторов к отрасли рисоводства. Рис – ​это очень выгодная культура, спрос на которую в мире растет с каждым годом. А дагестанский рис очень ценится по вкусовым качествам, урожайности и выходу крупы. Спрос определяет предложение. Только в прошлом году в республике введены в эксплуатацию три рисоперерабатывающих производства, а сейчас строится еще один завод.

Бренды успеха

— Как известно, сторонние инвесторы не слишком охотно вкладывают средства в реализацию проектов на территории Северо-­Кавказского региона? Какая работа ведется для повышения инвестиционной привлекательности Дагестана?

— Мы открыты для диалога. Для привлечения инвесторов в республике созданы инвестиционные площадки, агропарки. Есть интересные проекты с привлечением как местных, так и сторонних бизнесменов. Но надо понимать, что в плане инвестиций очень важный ресурс – ​это земля. Поэтому в прошлом году мы провели региональный и муниципальный кадастровый учет земельных ресурсов. Наша позиция жесткая: если земля не используется собственником по целевому назначению, она должна быть передана государству. Решить эту проблему одномоментно не удастся, поскольку долгое время земля «крутилась в тени». Но каким бы тонким не был этот процесс, он неминуем. Земли будут изыматься у недобросовестных собственников.

— Помимо земли, важнейший ресурс – это люди.

— Несомненно, и в этой связи я хотел бы подчеркнуть, что наш народ очень трудолюбивый и предприимчивый. Наша задача – ​сохранить ценные трудовые кадры, сохранить сельский уклад жизни. На небольшой в масштабах страны территории у нас проживают более трех миллионов человек. За последние 30 лет в Дагестане, впрочем, как и во многих других регионах страны, в сельской местности возводилось очень мало объектов инженерной и социальной инфраструктуры. За последние два года у нас произошел рывок в этом направлении. В прошлом году введены в эксплуатацию 40 объектов. Строятся школы, детские сады, спортивные площадки, дороги, газопроводы, водопроводы и линии элект­ропередач. Помимо федеральных средств, на развитие социальной инфраструктуры выделяются деньги из регионального бюджета. В прошлом году на эти цели было выделено 800 миллионов руб­лей.

Республика густонаселенная, земли на всех не хватает. Поэтому для нас очень важно по максимуму использовать имею­щиеся уникальные природные ресурсы, совершенствовать технологии, модернизировать машинно-­тракторный парк. Перспективы мы видим и в продвижении наших брендов: «Дагестанская баранина», «Дагестанский виноград», «Дагестанский рис», «Дагестанские томаты». Качество – ​это наш главный козырь. Наша продукция относится к «зеленой линии», и у нас есть все шансы стать самым крупным регионом в России, который производит органическую продукцию.