В Буйнакском районе Республики Дагестан успешно работает СПоК «Восход». В этот кооператив в 2007 году объединились сельхозпредприятия, фермеры и ЛПХ, чтобы сообща эффективнее решать все сложные проблемы, связанные с производством молока и молочных продуктов и их сбытом. Да и государственная поддержка, оказываемая СПоК, гораздо ощутимее. Руководит им опытный и трудолюбивый председатель Магомед Бахарчиев, сумевший не только объединить сельхозтоваропризводителей, но и в дальнейшем повести кооператив правильным курсом.
Сегодня одним из действенных механизмов господдержки малых форм хозяйствования в АПК Дагестана выступает их объединение в сельскохозяйственные потребительские кооперативы. Члены СПоК могут претендовать на государственную компенсацию затрат на приобретение техники, оборудования, поголовья скота или другого имущества, необходимого для производства. В частности, в рамках мер поддержки СПоК определены возможности для субсидирования затрат при возведении зданий, их реконструкции или оснащении оборудованием.
История образования СПоК «Восход» началась 13 лет назад с инициативы руководителя СПК «Сход» Магомеда Бахарчиева. Объединиться в сельскохозяйственный потребительский кооператив вынудили проблемы, характерные для всех малых производителей, – отсутствие переработки и слабая организация сбыта продукции. Объединившись, члены кооператива смогли собрать средства на приобретение оборудования для молочного цеха и стали выпускать, пастеризованное молоко, кефир, творог, сыр, сметану, сливочное масло. В кооператив вошло 14 сельхозтоваропроизводителей.
Сейчас небольшой на первый взгляд СПК «Сход» занимается производством молока, которое поставляет исключительно в СПоК «Восход». В стаде 260 голов коров швицкой породы. Вокруг немало СПК, К(Ф)Х и ЛПХ, которые тоже занимаются молочным животноводством. Однако основной поставщик сырья для переработки – СПК «Сход». Более мелкие производители в этом году из-за засухи практически прекратили производить молоко.
Несколько лет назад молодому сельхозкооперативу оказалось по силам не только наладить переработку сырья, но и правильно организовать сбыт. В центре Буйнакска аграрии открыли свой магазин, где успешно торгуют тем, что производят под торговой маркой «Альпийские луга». Для продукции тщательно разработали оформление упаковки.
Как только удалось выстроить все производственные процессы, СПоК «Восход» начал выигрывать тендеры на поставки молочной продукции в городскую и районную больницы. Поставлял кооператив «молочку» и в детские сады, и в школы, что еще раз подтвердило качество натуральной продукции.
— В летнее время мы обычно перерабатываем до 2 тонн молока собственного производства. Всегда работаем на заказ, чтобы продукция до потребителя доходила свежей, – говорит Магомед Бахарчиев.
На переработке молока заняты четыре человека, цех не простаивает – работает практически ежедневно. Молоко поступает на переработку свежим, сразу после утренней и вечерней доек. Дойка стада в СПК «Сход» – автоматическая, на каждую доярку приходится по 30‑35 дойных коров. Швицкая порода, которую держат в хозяйстве, считается хорошо адаптированной к условиям Дагестана. Фермеры не всегда довольны удоями, потому что в среднем в год коровы дают по 2500‑2700 кг молока. Но дело не в породе. Могли бы надаивать молока и больше, но не хватает пастбищ.
— Мы арендуем 106 га лесного фонда, где выпасаем коров, – говорит председатель СПоК «Восход». – Но заготавливать сено самостоятельно негде. Поэтому регулярно приобретаем его. В этом году, несмотря на очень непростые погодные условия, кормовая база нашего стада не пострадала. Мы понесли больше затрат, но другого варианта не было. Есть коровы – их надо полноценно кормить. Для нашего района сенокосы, пастбища для КРС – это больная тема. Воды тоже недостаточно. Нет орошаемых площадей. Но это решаемые проблемы. Поэтому как один из вариантов для развития молочного животноводства в будущем мы видим стойловое содержание крупного рогатого скота.
Из-за нехватки пастбищ часть коров СПК «Сход» отправляет пастись в горную местность. Там же их и доят. Это тоже недалеко, поэтому молоко все равно поступает на переработку свежим.
К зимовке в СПК «Сход» приготовились основательно – закупили 21 тысячу тюков сена. Это тоже обошлось недешево, так как один тюк стоит 170‑180 руб. Возили сено из Бабаюртовского и Хасавюртовского районов. Кормовая смесь, которую «Сход» приобретает для своего стада, растет в цене. В 2020 году приобретали по 15 руб./кг, в 2021‑м поставщики пообещали очередное подорожание.
— Парадокс: корма дорожают, а наша продукция нет, – говорит председатель СПоК. – Мы не можем поднять цену. Получить контракты на поставки в госучреждения, в муниципальные учреждения нашей экологически чистой продукции местным фермерам очень трудно. Нам тяжело конкурировать с завозной более дешевой молочной продукцией крупных производителей из других регионов. И это – проблема не только моя. Это проблема всех дагестанских фермеров – чтобы местная молочная продукция организованно реализовывалась в республике.
Конечно же, самостоятельно такие расходы сельхозпроизводители в одиночку «потянуть» не смогли бы. Да и кооперативу молочное животноводство влетает «в копеечку». Но здесь на помощь пришло государство в лице республиканского министерства сельского хозяйства и продовольствия – выделило средства на приобретение экструдера для подготовки кормовых смесей и охладителя молока, своевременно выплачивает субсидии на произведенное молоко. Хотя размеры субсидии на произведенное молоко, как считает председатель кооператива, давно пора пересмотреть, учитывая специфику отдельно взятого региона.
Сейчас в СПоК «Восход» трудятся 15 человек. Скоро штат кооператива увеличится еще на 5 единиц, трудовые соглашения уже подготовлены. Государство требует при оказании поддержки из бюджета создавать новые рабочие места. На каждые 100 тыс. выделенных рублей СПоК будет обязан создавать одно рабочее место. Но здесь понимают свою ответственность.
— Сейчас настало такое время, что люди стали понимать, какую молочную продукцию полезнее потреблять, – уверен Магомед Бахарчиев. – Все, что мы производим, мы производим из 100%‑го натурального сырья, без химических добавок, без заменителей, без пальмового масла. Я уверен, что главный бренд дагестанских молочных животноводов и переработчиков – это экологическая чистота нашей продукции. Ведь в городах многие вообще забыли, каковы на вкус и запах настоящее сливочное масло, творог или сметана. И хотя сейчас для Буйнакского района молочное животноводство является очень сложным направлением АПК, и фермеры, и частники, и представители власти единодушны в одном – его нужно развивать, а для этого всем вместе придется немало и упорно потрудиться, так, например, как трудятся в СПК «Сход» и в СПоК «Восход», где вопреки мощным внешним обстоятельствам, а иногда и здравому смыслу, ищут и находят пути и решения проблем, связанных с производством молока и молпродуктов. Так, шаг за шагом небольшой и дружный кооператив непросто «остается на плаву», а уверенно «гребет» вперед, решая сложные экономические и зоотехнические проблемы.
— Конечно, в нынешних условиях мы ясно видим, что надо выбирать интенсивный путь развития молочного животноводства: надо сокращать поголовье малоэффективных коров с низкими удоями и закупать молочный КРС высокопродуктивных пород, ставить его на стойловое содержание. Корова должна давать 7,5‑8 тыс. кг молока в год. Тогда производство можно будет назвать рентабельным, – отметил начальник управления сельского хозяйства Буйнакского района Магомед Гаджимурзаев. – Молочное животноводство в Буйнакском районе – это очень сложный вопрос. Но мы его будем решать. А те, кто сейчас этим занимается, можно сказать, настоящие герои труда. И не случайно молочную продукцию Буйнакского района ждут на всех республиканских и городских ярмарках в Махачкале. Это очень трудное направление, но зато качество нашей «молочки» всегда на высоте.
Фото Александры КУТИНОЙ
