На кафедре биоэкологии и ихтиологии Московского госуниверситета технологий и управления много внимания уделяется развитию фермерского рыбоводства в нашей стране. Советы профессора этой кафедры В. И. Козлова помогут начинающим фермерам организовать это выгодное дело на своих земельных участках.

Если у вас есть участок земли, а на нем пруд, озеро, река или какой-либо другой водоем, грех упустить возможность и не стать фермером-рыбоводом. Но даже если нет готового водоема, обратите внимание на участки земли, где имеется овраг или протекает ручей, пусть даже пересыхающий в жаркое время года. Здесь можно построить пруд. Хорошую землю для выращивания сельхозкультур получить в собственность сложнее, нежели уже существующий ирригационный или противоэрозионный водоем. Такие водоемы также вполне пригодны для рыбоводства. Их можно взять и в аренду на несколько лет.
Но прежде чем оформлять документы на владение тем или иным водоемом, необходимо определить точную площадь его, размещение глубин, убедиться, что на водоподаче и сбросе воды можно соорудить рыбозащитные устройства. Последние необходимы, чтобы рыба, вселенная вами туда, не ушла из водоема, а в него не могли проникнуть хищники и мелкие малоценные рыбы.
В водоем следует запускать быстрорастущих рыб, таких, как карп, толстолобик, белый амур, сом, а при хорошем качестве воды – сиговых или осетровых. Мы можем подсказать, как избавиться в водоеме от малоценных рыб (плотвы, окуня, щуки, карася…). Такой водоем может дать от 1-2 ц/га до 4-6 ц/га. А с внесением кормов и больше.
Зная цену товарной рыбы и кормов, легко подсчитать ожидаемую прибыль. При размере пруда в 10 га можно вырастить (без внесения кормов) 5 тонн карпа и толстолобиков средней массой 0,5 кг. При стоимости одного килограмма рыбы 80 рублей можно выручить 400 тысяч рублей. Вычтите затраты на корма, охрану и облов пруда, транспортные расходы, налоги и так далее, все остальное – прибыль.
В том случае, если рыбу будете кормить, расчет кормов производится лишь на карпа (3 кг комбикормов на 1 кг прироста). Можно вырастить с этого же пруда 15 т рыбы. Но затраты на приобретение комбикормов могут не окупиться. Поэтому, приобретая пруд, необходимо предусмотреть и аренду участка земли, примыкающей к пруду. Тогда вы сможете вырастить для кормления рыбы и свое зерно, а оно в 3-5 раз дешевле, нежели приобретенные комбикорма.
Может так оказаться, что примыкающие к пруду участки не являются пахотными землями, но там имеется хороший луг. В этом случае для увеличения рентабельности рекомендуется выращивать гусей. Это могут быть мясные или пуховые породы. Здесь важен баланс между количеством загрязнений от птицефермы и способностью водоема «переработать» поступающие загрязнения от гусей. Из опыта мы знаем, что на десятигектарном пруде, если он имеет небольшую проточность, в средней полосе России можно вырастить до 1 тысячи гусей.
Гуси очищают водоем от зарослей, удобряя пруд, они увеличивают кормовую базу для рыб, при этом сокращаются затраты на корма, уничтожаются враги рыб (жуки, головастики, личинки стрекоз и так далее) и промежуточные хозяева – переносчики болезней рыб – моллюски и черви. Одновременно снижается количество зерна для гусей (против напольного содержания), так как они съедают на 1 кг прироста 24 кг травы и водорослей, и только 2,4 кг зерна. Увеличивается яйценоскость гусей, улучшается качество их мяса из-за снижения жира. И самое главное – фермер одновременно обслуживает птицеферму и выращивает рыбу на одном участке.
Широкое распространение на таких фермах сегодня получает платное любительское рыболовство. Особенно близ крупных городов. Размеры водоема здесь иногда не имеют никакого значения. Достаточно иметь 0,5-2 га. Главное – обеспечить пруд привлекательной для клева рыбой. Во Владимирской области, например, есть ферма с проточным прудом площадью 2,7 га, где, кроме карпа, карасей и щук содержатся и ценные рыбы – радужная форель, канальный сом, осетр массой около 1 кг. Была сделана реклама о том, что на водоеме разрешена платная рыбалка. Для удобства рыбаков построили четыре летних домика, пруд огородили сеткой-рабицей, оборудовали стоянку для автомашин. Все затраты окупились за один год. Определена стоимость путевки для приезжающих за световой день, и дачников на 4 и 2 часа ловли, а также определен лимит вылова на 1 путевку. Оплата за осетра и форель установлена отдельно.
Кроме этого здесь выращивается около 1 т толстолобиков массой более 1 кг, которые на удочку не клюют. Такой подход позволяет постоянно иметь хорошую прибыль, окупая все расходы. Хочу особо отметить, что в последнее время все больший интерес у фермеров проявляется к ценным объектам аквакультуры – осетровым, форели и речным ракам. Разработана технология выращивания товарных осетровых рыб в прудах-земляных садках площадью 0,1-0,2 га. Кормление осуществляется специальными кормами или малоценной рыбой. Корм дают на специальных кормушках или площадках. Однако обязательное условие: пруды должны иметь хороший водообмен.
Форелей выгодно выращивать не только в бассейнах, но и в сетчатых садках, установленных в глубоких озерах, песчаных карьерах, в реке или канале. Таких ферм десятки в Карелии, есть они в Подмосковье, Ленинградской, Псковской и Новгородской областях. Затраты на сооружение садков минимальные. Они окупаются в первый же год. Но применять приходится высококачественные корма.
Производство товарных раков, к сожалению, в нашей стране налажено плохо. В России имеется одна-две фермы, несколько экспериментальных участков при научных институтах рыбного хозяйства. В то же время в Швеции, Франции, Англии и других странах близким с Подмосковным климатом, таких ферм десятки.
Разведение начинают с заготовки производителей в местах их концентрации. Весной на плеоподах-ножках самок икра уже оплодотворена, и для ее доинкубации применяют аппараты, имеющие ячейки для каждой самки. Выклюнувшиеся личинки выращиваются в бассейнах или небольших прудиках. В первый год они линяют несколько раз, достигая 10-15 граммов. Обязательно в пруду или бассейне, должны быть убежища – куски шифера, керамические трубки и т. д., так как в период линьки рачата беспомощны и их съедают собратья. Раки растут зимой, поэтому в зимовалах должен быть такой же корм. Так как раки в городах всегда имеют спрос, и их цена весьма высокая, фермерское хозяйство будет всегда рентабельным.