Доля России в мировом сборе орехов не превышает 1%, а активность инвесторов в этой отрасли остается невысокой. Такова в двух фразах ситуация в ореховодстве страны. И это при том, что в мире производство орехов динамично растёт. Государство обещает поддержку и в этом секторе сельского хозяйства, который по большому счёту и сектором не назовёшь – ​так, некая оригинальная нетрадиционая для России аграрная ниша, которая не даёт быстрой мощной отдачи.

Общие тенденции

Мировое производство орехов всех видов в последние несколько лет активно растет, прибавляя в среднем по 3,5% в год. Так, с 2014-го по 2017 год глобальный валовой сбор, по оценке Минсельхоза США (USDA), увеличился почти на 1 млн т до 6,4 млн т. Лидером по объемам производства в этом сегменте являются США (доля рынка – ​22%), на Россию же приходится менее 1%,. В прошлом году наибольшую долю в мировом урожае орехов всех видов занимал грецкий орех – ​30%. Почти столько же – ​29% – ​пришлось на миндаль. На третьем месте по объемам производства находился кешью (19%).

Производство орехоплодных культур в России тоже постепенно увеличивается благодаря расширению их площадей. Средний прирост с 2013-го по 2017 год составил 5% в год. Так, если в 2013-м было собрано около 12,8 тыс. т орехов (из них 8,8 тыс. т пришлось на грецкий орех, 4 тыс. т – ​на фундук), то в 2016-м – ​18,6 тыс. т (12,8 тыс. т и 5,8 тыс. т соответственно). В прошлом году Росстат фиксировал снижение объемов из-за неурожая в Крыму. В целом в 2017-м было выращено 15,6 тыс. т орехов (10,7 тыс. т грецкого и 4,9 тыс. т фундука). Основное производство орехов сосредоточено на Юге страны и Северном Кавказе. При этом сельхозпредприятия выращивают всего 3,4% от общего объема, на К(Ф)Х приходится еще около 0,3%, остальное же дают хозяйства населения. Пока в структуре сбора преобладает грецкий орех – ​почти 70% от общего производство, оставшаяся доля – ​у фундука.

Импорт? Импорт

Действительно, ореховодство в промышленных масштабах очень тяжело назвать бизнесом. Зачастую основные поставщики этого полезного продукта – ​сельские жители, которым урожай обеспечивают всего несколько деревьев, растущих прямо во дворе дома. При этом спрос на орех всегда превышает предложение, поскольку сфер применения его существует довольно много, от кулинарии до медицины. Общее потребление орехов всех видов в России оценивается в 51-53 тыс. т в год, После введения продэмбарго ведущими поставщиками орехов в нашу страну стали Азербайджан, Грузия, и Турция. Например, доля Азербайджана только в одной кондитерской отрасли составляет до 4-4,5 тыс. т, турецкие производители поставляют до 2,5 тыс. т. До введения экономических мер в ответ на санкции Запада до 36 тыс. т орехов ввозилось из Европы – ​Германии, Австрии, Польши, Литвы и Испании, перечисляет Яковенко.

Отечественный рынок орехов включает большой ассортимент продукции: грецкий орех, миндаль, кешью, фисташки, фундук и другие виды. Но основную роль здесь играют импортные поставки. Доля иностранной продукции на нашем рынке орехов близка к 100%. После введения продовольственного эмбарго ввоз орехов в Россию сокращался, но только до 2016 года, тогда был завезен минимальный за последние пять лет объем. В частности, грецкого ореха, по данным ФTC, импортировано лишь 990 т на $6,4 млн. С 2017-го объем его ввоза в натуральном выражении практически вернулся на уровень 2013 года и составил 2,5 тыс. т против 2,8 тыс. т. В деньгах закупки увеличились с $15,1 млн в 2013-м до $16,3 млн в прошлом году. Основным поставщиком грецкого ореха в Россию до введения эмбарго была Украина (50% от общего ввоза в 2013-м). Впоследствии ее объемы заместил орех из Чили (51%). Напомним, что качество импортируемой продукции ухудшилось после ограничения поставок из США и Испании, на долю которых до 2014 года приходилось около 60% объема ввоза». По данным ФТС, в денежном выражении импорт орехов (с учетом кокосовых) в Россию уменьшился с $340 млн в 2014 году до примерно $170 млн в прошлом.

Интерес растёт

В последнее время на российском рынке наблюдается увеличение интереса инвесторов к выращиванию орехов. Тем не менее, несмотря на хороший потенциал, пока рано говорить о масштабных вложениях: объявленные промышленные проекты можно пересчитать по пальцам одной руки. Так, в 2016 году свой первый фундучный сад в Северной Осетии заложила компания «Елети Альба». Сейчас его площадь составляет около 100 га с перспективой увеличения до 250 га. Тогда же на 210 га в Адыгее высадила фундук и грецкий орех компания «Черкесские сады». Потенциальная площадь сада компании может составить до 1,15 тыс. га. В Дагестане начал реализацию проект компании «Стальские сады». Потенциал посадок оценивается в 300 га. В селе Красный Восток Карачаево-Черкесии высадили первый в республике ореховый сад. На площади всего около восьми гектаров теперь приживаются 4 400 саженцев фундука сорта Трапезунд. Посадочный материал привезли из Крыма. Климат в Карачаево-Черкесии не совсем подходит для выращивания фундука, но это компенсируется правильным уходом за садом. Сорт Трапезунд тоже был выбран не случайно, так как он является самым крупноплодным фундуком в мире и ему подходят почти все условия: холмы, низины, склоны, горы и предгорья. Предприниматели ожидают, что через три года первый урожай поступит на рынки республики. Сад позволит обеспечить республику не только продукцией, но также и посадочным материалом, так как фундук активно дает прикорневую поросль и поэтому может стать источником дохода для многих хозяйств. Крупнейший же плодоносящий ореховый сад принадлежит компании «Орехпром Агро» в Адыгее. Его площадь составляет 475 га с перспективой увеличения до 2 тыс. га.

Кубань

В прошлом году в Краснодарском крае появился сад предприятия «Ноосфера». Пока это 5,6 га. В перспективе инвестор рассчитывает довести площадь насаждений до 1 тыс. га.

Как известно, научно-производственное объединение по орехоплодным культурам «Ноосфера» в 2017 году открыло в Краснодарском крае ореховый питомник. Проект предполагает создание питомника на 5,6 га, подготовку посадочного материала и его высадку. В перспективе ореховый сад займет более 1 тыс. га. Первый промышленный урожай объемом 3 тыс. т предполагается собрать через четыре года. Инвестиции в проект составят 1 млрд руб., сроки его реализации – ​2017-2027 годы. Соглашение о создании питомника было подписано в прошлом году в ходе Международного инвестиционного форума «Сочи‑2016».

Вице-губернатор Кубани Андрей Коробка на открытии питомника отметил, что проект позволит развивать новое направление сельского хозяйства: «В Краснодарский край, в Россию сегодня поставляется много орехоплодных культур из-за рубежа, в этой части импортозависимость очень высокая. Важно приложить усилия, чтобы заменить этот товар на качественный отечественный».

Кроме того, по словам чиновника, питомник позволит обеспечить потребности края в посадочном материале орехоплодных культур. Уже высажено более 20 сортов фундука кубанской и зарубежной селекции, 30 редких сортов грецкого ореха. Также предприятие будет выращивать черный орех, сладкий каштан, пекан и др. Подобраны сорта с разными сроками созревания, чтобы урожай можно было убирать в течение двух месяцев.

Ставрополье

В ООО «КМВ Строй-Сервис» Предгорного района состоялось совещание на тему: «Развитие ореховодства и особенности возделывания черешни в условиях Ставропольского края». Также для начинающих аграриев был проведен семинар с целью привлечения их к возделыванию орехоплодных и косточковых культур. В Ставропольском крае орехоплодные насаждения возделываются на площади 452 га. В 2017 году было собрано 1471 тонна орехов при средней урожайности 32,6 ц/га. Основная доля производства орехов приходится на личные подсобные хозяйства – ​63% от общей площади.

Сегодня ореховодством на Ставрополье занимаются 4 сельскохозяйственных предприятия, площади возделывания данных культур в этой категории хозяйств составляет порядка 150 га. В основном возделывается фундук и грецкий орех. В ООО «КМВ Строй – ​Сервис» площадь орехоплодных насаждений составляет 36 га. По словам директора хозяйства Александра Кустова, для получения значительных урожаев данной культуры необходимо соблюдать высокий уровень агротехники, постоянно проводит междурядные обработки и своевременно обрабатывать посадки против болезней и вредителей.

В Новоалександровском районе другой инвестор намерен реализовать проект создания орехового сада на площади 100 гектаров. Выращивать там планируют не только фундук, но и грецкий орех. Часть полученной продукции будут экспортировать в другие страны. Некоторые участки уже засажены. Осваиваются земли, которые не заняты под зерновые культуры. Для ореховодства требуется особая почва с определенным уровнем pH (кислотностью). Учитывается также уровень залегания грунтовых вод. Перед посадкой земля исследуется экспертами, которые устанавливают характеристики почвы.

Известно, что до момента, когда деревья начнут плодоносить уже для промышленного сбора (а этот срок для фундука составляет пять лет, а для грецкого ореха – ​восемь-десять), потребуется вложить около 100 миллионов рублей – ​с учетом затрат на технику и перерабатывающие комплексы. Пока инвестируются только собственные средства компании-инвестора.

Сейчас для предприятия главное – ​это питомник. В работе также участвуют специалисты Всероссийского научно-исследовательского института цветоводства и субтропических культур, расположенного в Сочи. Предприятие намерено использовать только российские сорта, которые отлично себя чувствуют в местном климате. Выведены они были в советское время профессором Василием Махно в сочинском институте. Параллельно ведется обучение специалистов в области ореховодства, так как сейчас селекцию в этом направлении практически никто не ведет.

Наука – в помощь

Передовые технологии в ореховодстве, риски и перспективы отрасли обсуждали на недавно прошедшей в Краснодаре в рамках 25-й международной выставки «ЮГАГРО-2018» конференции, организованной Международной ассоциацией ореховодов. В ней приняли участие: Дмитрий Потанин, кандидат с.‑х. наук, доцент кафедры плодоводства и виноградарства академии биоресурсов и природопользования ФГАО УВО «Крымский федеральный университет имени В. И. Вернадского», Ильнур Балапанов, младший научный сотрудник лаборатории генетики и микробиологии ФГБУН СКФНЦСВВ Роман Фурсенко, президент Международной ассоциации ореховодов.

Обсуждали оптимизацию технологии выращивания фундука в зависимости от экологии культуры, оптимизацию размещения морозостойких сортов миндаля (–30 С), оптимизацию размещения фундука основного ассортимента (–25 град С) и размещение ореховых садов в зависимости от залегания водных горизонтов.

— Сейчас в России мы находимся в начале пути формирования данной отрасли, – ​отметил во вступительном слове Роман Фурсенко. – ​Наша страна является крупнейшим импортером орехоплодной продукции. А те крупицы, что мы производим, растут в приусадебных участках, лесных насаждениях. Ассоциация ореховодов находится в выигрышном положении, потому что занимает пустую нишу. Но мы и набиваем все возможные шишки, которые можно набить в этой отрасли. Нет соседей, у которых можно было бы подсмотреть, поучиться, какие сорта высаживать в тех или иных зонах, как делать насаждения, как за ними ухаживать. Российский рынок орехоплодной продукции бездонен.

Фурсенко рекомендовал будущим производителям орехов уже на стадии закладки садов думать, что придется сотрудничать с кондитерскими фабриками, торговыми сетями, которые выдвигают серьезные требования к продукции. Обязательно иметь калибровочное оборудование, приспособления технику для сбора урожая, приспособления для колки орехов, последующего отделения от скорлупы, для разделения на фракции.

Президент Ассоциации также напомнил участникам конференции, что орехоплодные культуры тоже попадают под субсидии для садов, но есть одно «но»: при распределении субсидий учитывается интенсивность сада. Если сад не интенсивный, то выделяет около 80 тыс. руб на гектар, на интенсивный сад – ​до 240 тыс. руб.

— Если вы собираетесь сажать ореховые насаждения, то рекомендуем сразу искать вокруг единомышленников., – ​обратился к собравшимся Роман Фурсенко. – ​Полезно объединяться, вступать в Ассоциацию ореховодов, двигать вперед тем самым саму отрасль. И чем больше вокруг вас будет так называемых конкурентов, тем легче вам будет обрабатывать продукцию и продавать. Очень выгодно создавать кооперативы. Есть грантовая поддержка кооперативов – ​до 70 млн руб можно получить на закупку техники.

А грантовая поддержка начинающим ореховодам явно не помешает, ведь не говоря о технике, только капитальные затраты на 1 га закладываемого орехового сада составляют 330 тыс руб.

С большим интересом собравшиеся выслушали представителя Северо-Кавказского научного центра садоводства, виноградарства и виноделия Ильнур Балапанов рассказал о применении ДНК‑маркеров в сортовой идентификации ореха грецкого. Эта технология весьма существенно помогает избежать риска быть обманутым нечистоплотным продавцом саженцев и приобретать только качественный посадочный материал.

— Апробацию орехового сада проводят не на этапе закладки, а на этапе плодоношения, – ​подчеркнул Ильнур Балапанов. – ​Хорошие сорта начинают плодоносить на 10-12 год. Поэтому после покупки саженцев вы лишь на 5-й год сможете понять, что вы посадили в саду.

А выяснить сразу же, что за сорт ореха был куплен, по словам эксперта, ​можно без проблем в лаборатории СКФНЦСВВ за очень даже скромную плату, учитывая, что ореховодство в России только начинает свои робкие маленькие шаги. Достаточно отщипнуть от саженца лист, почку и принести на анализ. Причем сорт ореха определяется с максимальной точностью. Здесь, по словам организаторов, большую экономию сулит кооперация: расходы на сортовую идентификацию значительно сократятся при оплате вскладчину.

Интересно, перспективно, но боязно

Развитие в России производства таких востребованных видов, как фундук, грецкий орех, каштан и пекан означает, что хотя бы часть потребителей получит возможность закупать орехи по более низкой цене, так как не будет наценок за транспортировку. Развитие в нашей стране ореховой отрасли в масштабах, необходимых для полного самообеспечения, вряд ли возможно, так как орехи растут исключительно в благоприятных климатических условиях – ​в России это южные регионы, где также есть проблемы с поиском подходящих территорий. Также среди сложностей – ​непогода: некоторые виды орехов могут негативно реагировать на резкие заморозки. Но в целом сектор ореховодства интересен и перспективен, а спрос со стороны кондитеров и других потребителей гарантирован.

Южные регионы, включая северокавказские республики, хорошо подходят для производства миндаля, грецкого ореха и фундука, поэтому инвестиции в создание орехоплодных садов и питомников выглядят целесообразными. Кроме того, к преимуществам развития промышленного производства орехов можно отнести длительный (до 50 лет) период эксплуатации садов, в течение которого качество урожая не ухудшается. Да и государство обещает поддержку.

Фото автора