Ещё совсем недавно неизвестная в России джерсейская порода занимает сегодня по численности 2‑е место в мире после голштинской породы, причём её популяция стремительно растёт. Этому есть несколько объяснений.
Во-первых, животные джерсейской породы характеризуются высокой жирно- и белковомолочностью (до 6,5‑7% и до 4,5% соответственно). Такие технологические качества молока объясняются генетической природой породы – гомозиготным типом фракций молочного белка, а именно каппа-казеина типа ВВ и бета-казеина типа А2А2.
Во-вторых, джерсейский скот обладает эффективным сочетанием высоких продуктивных и воспроизводительных качеств с крепким здоровьем и отличной адаптивностью к любым климатическим условиям, что обусловливает его продуктивное долголетие.
В-третьих, при меньших потребностях в жизненном пространстве (т. е. меньших инвестициях в условия содержания), меньшем потреблении корма (более низких затратах на кормление, составляющих 60% и более себестоимости молока), джерсейская порода показывает конверсию корма, в среднем на 15‑30% превосходящую широко распространённую голштинскую породу, а её молоко ценится как минимум на 20% выше молока других пород.
Следовательно, стадо джерсейской породы позволяет повысить экономическую эффективность производства, а перечисленные хозяйственно-полезные признаки делают эту породу чрезвычайно перспективной для разведения в условиях Южного Федерального округа и Северного Кавказа.
ООО «Агроальянс Инвест» (Александровский район, село Калиновское), в 2019 г. громко заявивший о себе на Ставрополье первыми впечатляющими успехами, ставит перед собой новые задачи – популяризировать джерсейскую породу в Южном Федеральном округе и на Северном Кавказе, а также вывести племенную работу в хозяйстве на качественно новый уровень.
Предприятие ООО «Агроальянс Инвест» организовано в 11.09.2017 г., основное направление деятельности – животноводство, производство сырого молока, сельскохозяйственное производство. Агропредприятие зарегистрировано и ведет производственную деятельность в с. Калиновском Александровского района Ставропольского края.
В августе 2019 г. ООО «Агроальянс Инвест» завершило инвестиционную фазу проекта «Модернизация животноводческого комплекса молочного направления на 1700 коров» в рамках подпрограммы «Социально-экономическое развитие Ставропольского края на 2016‑2025 годы». Общая стоимость проекта составила порядка 1 млрд рублей.
Модернизации были подвергнуты помещения для содержания крупного рогатого скота (в т. ч. построены 3 новых корпуса), доильно-молочный блок, объекты для хранения кормов, закуплена новая кормозаготовительная и обслуживающая комплекс техника, сформирована прочная кормовая база.
Хозяйство на 100% благополучно по заболеваниям КРС.
В 2020 году запланировано произвести 10 200 тонн молока, или 6482 кг на 1 фуражную корову (средний жир – 6,25%, средний белок – 4,25%). Сырое молоко с параметрами качества «высший сорт» в количестве до 28 т ежедневно реализуется региональному переработчику молочного сырья – ОАО «Молочный комбинат «Ставропольский».
Сегодня у ООО «Агроальянс Инвест» работает собственный интернет-сайт (jerseyfarm.ru), который информирует о его производственной деятельности, в т. ч. об опыте работы с джерсейской породой.
С самого начала на предприятии был заложен прочный фундамент будущего высокопродуктивного стада. В 2019 г из Дании по контракту с ведущим оператором по поставке генетических ресурсов молочного скота в Северной Европе – компанией Viking Genetics – завезено 1750 голов племенных нетелей джерсейской породы с высоким генетическим и продуктивным потенциалом. Средняя продуктивность матерей ввезенного поголовья составила около 6 тыс. кг молока за 305 дней лактации (средний жир – 6,55%, средний белок – 4,32%). Все нетели были осеменены сексированным (т. е. разделенным по полу будущего потомства) семенем лучших датских быков-производителей, в результате чего выход телок составил почти 96% полученного приплода.
На этом работа по повышению генетического потенциала стада не остановилась. Уже два года предприятие сотрудничает с ведущими генетическими компаниями мира, поставляющими ООО «Агроальянс Инвест» семя быков-улучшателей продуктивности, здоровья и фертильности. Достаточное количество производителей, соответствующих интенсивным параметрам селекционно-генетической программы работы, не может обеспечить только одна компания, поэтому предприятие работает с четырьмя мировыми лидерами: World Wide Sires, Genex и Alta Genetics (США) и Semex Alliance (Канада).
По-прежнему большое внимание уделяется работе с сексированным семенем – им осеменяется примерно 50% коров и 100% телок, что позволяет получать большое количество дочерей высокоценных производителей для ремонта стада и реализации.
Viking Genetics – мировой лидер в области селекционно-племенной работы, направленной на улучшение здоровья и продуктивности коров трех популяций – VikingHolstein (голштинская), VikingRed (объединенная популяция финской айрширской, шведской красной и красной датской пород) и VikingJersey (джерсейская). VikingGenetics работает в Дании, Швеции, Финляндии и еще 50 странах по всему миру. Ее основная задача состоит в том, чтобы предлагать фермерам в разных странах наилучшие генетические решения, которые основаны на достижении оптимального баланса между здоровьем и продуктивностью молочного скота.
Селекционная программа Viking Genetics направлена на одновременное улучшение здоровья, плодовитости и продуктивности коров. Для достижения генетического прогресса Viking Genetics используется индекс совокупной племенной ценности – NTM (Nordic Total Merit), который включает 90 субпризнаков, объединенных в 14 главных параметров.
Ежегодно в Viking Genetics проходят геномную оценку более 6000 быков популяций. Из них только около 200 быков попадают в селекционную программу и занимают первые места мировых рейтингов лучших быков по признакам здоровья и продуктивности.
Сегодня Viking Genetics открыла новое направление деятельности – VikingLivestock, которое поставляет европейским фермерам высококачественный племенной молодняк, полученный в результате 30‑летней селекционной работы компании и выращенный на лучших фермах Северной Европы.
План селекционно-племенной работы со стадом джерсейской породы в 1700 коров в ООО «Агроальянс Инвест», разработанный ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный аграрный университет», не только определяет перспективы развития молочного скотоводства в хозяйстве до 2024 года, но и регламентирует селекционный и технологический процессы. Их взаимная синхронизация позволит создать оптимальные условия для наращивания и реализации генетического потенциала стада в перспективных для джерсейской породы направлениях селекционно-племенной работы. Конечный результат этой масштабной и многолетней работы – повышение технологической пригодности производимого сырого молока и селекционирование генотипов, обеспечивающих его высокое качество, что является приоритетной производственной целью ООО «Агроальянс Инвест».
И для этого есть конкретные практические задачи. Во-первых, ведется тщательный отбор маточного поголовья с учетом специфики джерсейской породы. Так, матерями будущих коров стада могут стать только те животные, выход компонентов молока (жира и белка) у которых составляет не менее 620 кг за 305 дней 1‑й лактации. При этом для животных 2‑й лактации этот показатель повышается до 650 кг. В виду высокой жирно- и белковомолочности джерсейской породы ее молочную продуктивность нельзя оценивать только по полученному надою. Например, в стаде есть корова с продуктивностью всего 3898 кг за лактацию, но со средним содержанием жира в молоке на уровне 9,89% (наивысшее содержание жира по результатам контрольных доек – 14,38%), в результате за лактацию она дала 386 кг молочного жира. Если сопоставить ее результаты с голштинской коровой, давшей такое же количество молочного жира при жирности молока 3,8%, то ее продуктивность повышается до 10 145 кг молока за лактацию. При этом суммарный выход компонентов от нее составил «всего» 563 кг, а потому эта рекордистка по жиру не будет включена в племенное ядро стада.
Международный комитет по регистрации животных (ICAR) – это международная неправительственная организация (INGO), которая была создана 9 марта 1951 года в Риме и в настоящее время базируется там же. В настоящее время он состоит из 115 членов из 57 стран. В настоящее время ICAR является общепризнанным мировым разработчиком стандартов в области идентификации КРС, регистрации племенных данных и оценки животных, в т. ч. оценки племенных качеств и генетической оценки. Основная задача ICAR – это повышение прибыльности и эффективности животноводства за счет унификации стандартов передовой практики и международного сотрудничества в ключевых аспектах регистрации и разведения животных.
Для точной оценки молочной продуктивности ООО «Агроальянс Инвест» тесно сотрудничает с Лабораторией селекционного контроля качества молока ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный аграрный университет», которая проводит контрольные дойки с определением продуктивности и содержания молочного жира и белка в молоке у более 90% поголовья коров. Команда контроль-ассистентской службы лаборатории ежемесячно выезжает на предприятие, где с помощью аттестованного ICAR оборудования индивидуально оценивает молочную продуктивность и отбирает пробы молока для исследования. Полученные результаты в электронном виде передаются в хозяйство, где перекачиваются в программу управления стадом и селекционно-племенной работой СЕЛЭКС.
Однако на этом оценка молочной продуктивности уникального джерсейского стада ООО «Агроальянс Инвест» не заканчивается.
Во-вторых, совместно с ВНИИОК – филиала ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ» (Ставрополь) проводится работа по проведению плановой иммуногенетической экспертизы поголовья, а также анализа полиморфизма локуса гена каппа-казеина (CSNЗ) для отбора и использования для ремонта стада телок с генотипом по каппа-казеину типа ВВ. С лабораторией молекулярно-генетической экспертизы ООО «НПО «Юг-Плем» (Краснодар) ведется работа по определению генотипа ремонтного молодняка по локусу бета-казеина (CSN2), обеспечивающего получение молока типа А2А2 для получения высококачественного молока. Задача – создать первое в России джерсейское стадо гомозиготное по генотипу А2А2 и с более, чем 97% представительством животных с генотипом по каппа-казеину типа ВВ, что обеспечит высочайшие технологические качества молока.
Молоко А2 – молоко крупного рогатого скота, в котором нет β-казеина типа А1. Оба типа – и A1, и A2 – генетические варианты бета-казеина, которые отличаются одной аминокислотой, что обусловливает разницу в механизме их усвоения человеком. Научные исследования, которые бы подтвердили связь между улучшением здоровья и профилактикой заболеваний ЖКТ, сердечно-сосудистой системы и даже сахарного диабета, в настоящее время отсутствуют или недостаточно достоверны. Однако в большинстве стран в этом направлении ведется активная аналитическая работа, а на потребительском рынке уже сформировался устойчивый растущий спрос на молоко А2.
Вместе с тем в маркетинговой пропаганде молока А2 нашлась реальная польза для животноводов. Последние исследования показали, что коровы А2A2 дают больше молока за лактацию (PTAM быков-производителей с CSN2 генотипом А2А2=1346 против PTAM генотипа А1А1 =1200), что позволяет нивелировать достоверно доказанное снижение молочной продуктивности (удоя) у коров с генотипом ВВ по каппа-казеину, являющегося наиболее востребованным у переработчиков молока. Среди животных джерсейской породы, где генотип ВВ встречается более, чем у 90% животных, также гораздо больше коров А2А2 (до 80%), чем в голштинской и айрширской породах (от 20 до 40%). Это позволяет создать А2А2 джерсейское стадо гораздо быстрее!
Интенсивная система выращивания молодняка в ООО «Агроальянс Инвест» позволяет джерсейским телкам достигать случных кондиций уже в 9‑10 месяцев, в результате чего в среднем по стаду стельность наступает около 10,5 месяцев, а первый отел – в 19‑20 месяцев, что на 2‑3 месяца раньше, чем, например, в голштинской породе. В хозяйстве введена 100% идентификация поголовья визуальными ушными бирками и электронными чипами. Весь молодняк, рожденный в хозяйстве, идентифицирован номерами в соответствии с требованиями ICAR и требованиями племенного учета (номер в формате RU26010110001, где RU – идентификатор государства рождения, 26 – идентификатор Ставропольского края как субъекта РФ, 01 – идентификатор Александровского района в составе Ставропольского края, 01 – идентификатор ООО «Агроальянс Инвест» в базе животных СЕЛЭКС, 10001 – индивидуальный номер животного). С первых дней работы в хозяйстве ведется электронный племенной учет в СЕЛЭКС, производственный учет – в программах управления стадом Dairy Comp 305 и DelPRO.
В-третьих, для корректировки индивидуального подбора быков-производителей еще до осеменения все телки проходят подтверждение достоверности происхождения (иммуногенетическую экспертизу) на основании проб крови потомка, матери и генетического паспорта отца. По оценкам лабораторий, ООО «Агроальянс Инвест» неизменно показывает очень высокий уровень достоверности – 96‑100%, что свидетельствует о точной и квалифицированной работе техников по искусственному осеменению и зоотехнической службы.
И, наконец, в‑четвертых, в 2021 г. ООО «Агроальянс Инвест» планирует начать сотрудничество с АО «Агроплем» (Москва) по созданию генетических паспортов животных племенного и селекционного ядра, а также ввести отбор ремонтных телок на основании геномной оценки племенной ценности (TPI).
И первые результаты такой насыщенной селекционно-племенной работы в ООО «Агроальянс Инвест» уже не заставили себя ждать. На последней ежегодной региональной выставке племенных животных и птицы, сельскохозяйственной техники, машин и оборудования «День урожая» экспонировались 2 телки джерсейской породы, которые были отмечены I и II местом (золотая и серебряная медаль, соответственно), и вызвавшие большой интерес у посетителей выставки, с т. ч. сельхозтоваропроизводителей региона. Несмотря на то, что только в феврале текущего года завершился отел импортированных нетелей, в 2020 г ООО «Агроальянс Инвест» уже продало более 100 голов телок и нетелей с высоким генетическим потенциалом в ЛПХ и К(Ф)Х Ставропольского и Краснодарского краев, Ростовской области, Кабардино-Балкарии, Карачаево-Черкессии и Чечни. До конца года запланирована продажа еще порядка 400 нетелей в хозяйства Ростовской области, Северной Осетии и Калмыкии. Ставропольскими джерси интересуются со всей России – заявки поступают от Санкт-Петербурга и Москвы до Челябинска и Томска, а также с ближнего зарубежья – Армении, Узбекистана и Киргизии.
Важным условием для дальнейшего развития ООО «Агроальянс Инвест» является получение статуса племенного репродуктора по разведению джерсейской породы и возможность дальнейшей реализации в год не менее 500‑600 голов нетелей высокой племенной ценности и благополучных в ветеринарно-санитарном отношении. Реализация племенных животных перспективной для небольших хозяйств (К(Ф)Х) джерсейской породы позволит увеличить ежегодное число грантополучателей и стимулирует создание новых фермерских хозяйств в регионе, а продажа племенного молодняка на территории Ставропольского края позволит не только нарастить поголовье перспективной породы, но обеспечить необходимым сырьем крупнейшее молокоперерабатывающее предприятие края – ОАО «Молочный комбинат «Ставропольский», в т. ч. единственный в России цех по производству медицинской лактозы.
