Розничные цены на сахар пошли вниз вслед за оптовыми, причина в новом сезоне переработки сахарной свеклы. Сырья на рынке стало больше, готового продукта тоже, и это давит на стоимость как на оптовом, так и на магазинном уровне.
К концу сентября килограмм сахара в рознице стоил в среднем 85,7 рубля — на 1,1% дешевле, чем неделей ранее. По данным экспертно-аналитического центра «АБ-Центр», к началу октября цена может упасть примерно до 83 рублей, а к ноябрю — приблизиться к 75 рублям за килограмм.
Оптовый разворот начался раньше — еще в августе. Если в конце июля сахар на опте продавался по рекордным 58,9 рубля за килограмм (без НДС), то к 21 сентября цена опустилась до 41,6 рубля. Это минимум за последние пять лет.
Почему розница запаздывает
Магазины реагируют на изменение оптовых цен с задержкой примерно в полтора месяца. Сначала продаются запасы, закупленные по более высоким расценкам. К тому же снижение стоимости традиционно доходит до покупателя медленнее, чем ее рост.
Сезонность — норма, но не все так просто
Сезонное падение цен само по себе привычно: переработка свеклы начинается, предложение растет, и оптовые цены обычно снижаются с июля-августа до ноября–февраля. В первой половине года тенденция, как правило, меняется на противоположную. Однако на динамику каждый сезон влияют и другие факторы: объемы производства, экспорт, импорт и переходящие запасы.
Урожай и производство
По оценке Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), посевные площади сахарной свеклы в 2026 году сократились на 4,4%. Тем не менее производство сахара в сезоне-2026/27 ожидается на уровне около 6,3 млн тонн. С учетом импорта порядка 420 тыс. тонн и переходящих запасов в 360 тыс. тонн при внутреннем потреблении около 5,6 млн тонн излишек (потенциальный экспортный ресурс) оценивается примерно в 1,48 млн тонн.
Экспорт: потенциал не используется полностью
Россия традиционно не вывозит весь доступный излишек. За последние десять сезонов это не удавалось ни разу. В сезоне-2024/25 при потенциале до 1,42 млн тонн фактически экспортировано около 970 тыс. тонн. В сезоне-2025/26 потенциал составлял 1,53 млн тонн, реальный экспорт — 1,25 млн тонн.
Запасы давят на рынок
На конец июля 2026 года запасы сахара на заводах и в оптовой торговле составляли 608 тыс. тонн (данные Росстата) — на 4 тыс. тонн больше, чем годом ранее, и на 357 тыс. тонн больше, чем в конце июля 2015 года, до начала эпохи перепроизводства. Дополнительным фактором давления служит рост импорта — прежде всего из Беларуси.
